المقادير:
1 كيلو جرام صدور دجاج بدون عظم مقطعة طولية
صلصة الساتاي
بذور سمسم
صلصة الساتاي:
كوب فول سوداني
محمص وغير مملح مطحون ناعما
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة طعام زنجبيل مفروم
ملعقة طعام من أو راق ليمون غراس المفرومة
قرن فلفل حر أحمر مفروم
1/2 ملعقة طعام من برش الليمون
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة بسوقها وأوراقها
ملعقتان صغيرتان زيت سمسم
ملعقتان صغيرتان زيت نباتي
ملعقة صغيرة بذور كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
كوبان من حليب جوز الهند
3 ملاعق صغيرة صلصة تمر هندي
1 1/2 ملعقة طعام سكر أسمر
1 1/2 ملعقة طعام صلصة سمك
طريقة التحضير:·يخلط الدجاج وصلصة الساتاي ويترك النقيع طوال الليل في وعاء بلاستيكي او زجاجي مغلق بإحكام.
·يخرج الخليط من البراد قبل ساعة من موعد الإستعمال.تشك قطع الدجاج في
اسياخ خشبية صغيرة. تغمس في بذور السمسم وتشوى في الفرن أو فوق الفحم.
صلصة الساتاي:يهرس الفول السوداني جيدا. يهرس البصل مع الثوم والزنجبيل والليمون غراس
وقرن الفلفل وبرش الليمون والكزبرة حتى يصبح الخليط ناعما جدا.
·يحمى الزيت في مقلاة وتقلى فيه خلطة البصل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
·يضاف الكمون والكركم ويتابع القلي لمدة دقيقة اضافية.
·يضاف الفول السوداني المهروس وحليب جوز الهند وصلصة التمر الهندي وصلصة السمك والسكر.
·يطهى الخليط من دون غطاء لمدة 5 دقائق.
بورغر الدجاج التقليدي
فلافل بحشو الدجاج
فيديو للطبخ
احصلي على آخر المقبلات على بريدك وذلك بالاشتراك هنا